Aturan 5 Detik Makanan Jatuh di Lantai, Ternyata Ada Benarnya

Mungkin ada yang masih ingat, waktu kecil dulu saat tanpa sengaja makanan yang kita pegang jatuh ke lantai, lalu dengan cepatnya kita langsung mengambilnya (gerakan refleks), lalu berkata: "baru 5 detik".

Baru lima detik disini dimaksudnya, makanan yang jatuh menyentuh lantai belum lebih dari 5 detik. Jadi aturannya, selama belum lebih dari lima detik maka makanan tersebut boleh diambil dan dimakan.

Anthony Hilton, profesor mikrobiologi di Aston University di Inggris, mengatakan bahwa mengonsumsi makanan yang jatuh di lantai berisiko menjadi sarana penularan infeksi. Ini karena di lantai terdapat banyak sekali bakteri dan muncul setiap waktu. Meskipun begitu, aturan "lima detik" mungkin tidak salah untuk diterapkan.

Ternyata Aturan "lima detik" ini menurut para peneliti mungkin ada benarnya, karena lama jatuh dan tipe lantai menentukan berapa banyak mikroba yang mencemari makanan. Semakin lama makanan berada di lantai, semakin banyak mikroba yang mencemarinya. Sementara itu, untuk jenis lantai, yang paling "aman" dari perpindahan mikroba adalah lantai karpet.

Dari hasil penelitian tersebut ditemukan bahwa  cepat atau tidaknya perpindahan mikroba ke makanan tergantung dari jenis lantai, baik lantai karpet maupun lantai yang keramik.

Penelitian dilakukan dengan cara menjatuhkan beberapa jenis makanan, seperti permen, roti panggang, pasta dan kue, dijatuhkan ke lantai karpet, lantai kayu termasuk pula lantai keramik. Batas waktu makanan menyentuh lantai antara 3 detik dan 30 detik. Dari sini peneliti menghususkan melihat miroba E coli dan Staphylococcus aureus, berapa banyakkah dari kedua mikroba ini yang melekat pada makanan. 

Hasilnya, sebagai berikut:

Makanan yang jatuh pada lantai semen dan lantai keramik 

Sekalipun diangkat tak sampai 5 detik setelah jatuh, terdapat bakteri yang sudah mengontaminasi makanan. Bakteri tersebut bisa masuk ke dalam perut dan menyebabkan berbagai macam problem penyakit perut.

Pada tubuh yang metabolismenya rendah, bisa menyebabkan sakit diare yang cukup parah.

Makanan yang jatuh ke karpet 

Uniknya, makanan yang jatuh ke karpet terbukti masih bisa diselamatkan. Bakteri tidak sampai mengontaminasi makanan yang jatuh ke karpet apabila makanan dipungut tak sampai 5 detik.

Jadi, apakah kesimpulannya makanan boleh dimakan setelah jatuh ke lantai?

Tidak disarankan memungut lagi makanan yang jatuh ke lantai, tanah maupun karpet untuk dimakan. Lebih baik mencegah semua kontaminasi bakteri yang terbawa oleh makanan agar tubuh tidak sampai sakit.

Para peneliti juga melakukan survei terhadap sejumlah responden mengenai memakan makanan yang sudah jatuh di lantai. Hasilnya, sebagian orang tidak masalah untuk memakan makanan yang sudah jatuh. Namun, sebagian dari mereka menganut aturan "lima detik" tersebut.

Sumber:

http://health.kompas.com
http://www.vemale.com